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清炒虾仁 清炒虾仁的做法 清炒虾仁的家常做法

2019-07-20 08:31:06来源:励志吧0次阅读

清炒虾仁清炒虾仁是江苏地区的一道比较传统的名称,属于苏帮菜的一种。清炒虾仁的口感苏爽是非常多人喜欢的一道家常菜。在家里常常做出这样一道菜就可以让你家孩子多吃两碗饭!这样好吃美味的清炒虾仁,它的做法也很多样,随着个人的喜好而变化。那么清炒虾仁的做法你清楚吗。下面让我们一起来了解这样一道美妙多汁的菜肴吧!

清炒虾仁的做法

清炒虾仁即以虾仁为主要材料炒制的菜肴。清炒虾仁因其清淡爽口,易于消化,老幼皆宜,而深受食客欢迎,它的配料可以随个人喜好而变化,做法多样。下面为大家介绍清炒虾仁详细的做法,供您参考!

食材:虾仁、油、盐、白酒、淀粉、黄瓜、胡萝卜、玉米粒。

做法:

1、准备所有材料,虾仁清洗干净,去掉虾线,加入1小勺盐,再加入1小勺白酒拌匀,腌制15分钟。

2、加入2小勺淀粉,抓拌均匀,胡萝卜和黄瓜洗净切小丁。

3、锅中加入1大勺油,油热后下锅滑炒虾仁,变色后即可捞出。

4、加入少许油,将胡萝卜和黄瓜丁下锅炒至断生,加入少许盐,加入玉米粒翻炒。

5、加入事先炒好的虾仁,翻炒均匀,即可关火。

温馨提示:

(1)虾仁要想入味,就要事先腌制;

(2)加入淀粉给虾仁上浆,可以让虾仁口感更滑嫩;

(3)炒虾仁的时候,时间不要太长,虾仁一变色就铲出,因为后面还有一次翻炒。

清炒虾仁怎么做好吃

清炒虾仁,是一道简单但美味,而且营养丰富家常菜!爱吃虾的你可能不会错过简简单单的清炒虾仁吧,虽然食材只有虾仁,但它的嫩滑口感足以令你深深沉迷。也是因为食材单一,所以要做出美味的清炒虾仁需要几把刷子哦!下面一起看看清炒虾仁怎么做好吃!

处理虾仁,一定要仔细!

虾仁去沙线、洗净,并用厨房纸或消毒毛巾沾干水分。

腌制虾仁,入味才最赞!

虾仁中加入葱、姜、蒜片、1/4茶匙盐、白胡椒粉和料酒,抓匀,再加入淀粉和鸡蛋清,充分抓匀后静置5到10分钟,多抓一会儿,抓到感觉虾仁黏黏的就OK了。

大火爆炒,才够味!

大火爆炒到虾仁开始变色,加入黄瓜片和1/2茶匙盐,继续大火翻炒,翻炒至虾仁全部变色、黄瓜片开始变软,关火,加入鸡精,翻炒均匀,即可。

清炒虾仁的营养价值

清炒虾仁因其清淡爽口,易于消化,老幼皆宜,而深受食客欢迎。清炒虾仁不仅可以做出令人食指大动的美食来,还有非得丰富的营养价值。清炒虾仁的营养价值具体有哪些呢?下面我们具体来看看!

1、虾营养丰富,含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。

2、虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死;

3、虾的通乳作用较强,并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。

4、虾仁体内很重要的一种物质就是虾青,就是表面红颜色的成分,虾青素是目前发现的最强的一种抗氧化剂,颜色越深说明虾青素含量越高。广泛用在化妆品、食品添加、以及药品。日本大阪大学的科学家最近发现,虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。

清炒虾仁的食材挑选

虾仁是一种营养价值非常丰富的食材,并且它的肉质非常鲜美,使得许多人都很喜爱它。虾仁可以做出各种美食,所以市场上虾仁的需求也是非常巨大的。那么虾仁的挑选也成了一门学问。下面为您介绍几点,让您一定买到满意的虾仁做出美味美食!

1、优质虾仁的表面略带青灰色或有桃仁网纹,前端粗圆,后端尖细,呈弯钩状,色泽鲜艳;而水泡虾仁体发白或微黄,轻度红变,体半透明,露出的肠线较鲜虾粗大或已散开。

2、优质虾仁有虾腥味,体软透明,用手指按捏弹性小;而水泡虾仁富有弹性,无虾腥味或有碱味,将虾肉顺肠线剥开,臭味就较为明显。

3、优质虾仁炒煮时,个体丰厚,有韧度,不皱缩,很少有水分释出,且无泡沫;而水泡虾仁入锅煮炒时,即释出许多水分,体缩成渣糊状,有浓烈的怪异味。

4、买冻虾仁要认真挑选。新鲜和质量上乘的冻虾仁应是无色透明,手感饱满并富有弹性,而那些看上去个大、色红的则应谨慎为之。

孕妇能吃清炒虾仁吗

清炒虾仁是一道清淡爽口、鲜美多汁的菜肴。选用活虾为原料,用清水洗净虾体,去掉虾头、虾尾和虾壳。剥壳后的纯虾肉即为虾仁。虾仁菜肴因为清淡爽口,易于消化,老幼皆宜,而深受食客欢迎。那么面对这样一道美食,孕妇抵挡不住诱惑想吃呢,孕妇能吃清炒虾仁吗?

首先孕妇是可以吃清炒虾仁的!

虾营养丰富,含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。

虾的通乳作用较强,并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。

清炒虾仁一般人群都可以食用,中老年人、孕妇、心血管病患者、肾虚阳痿、男性不育症、腰脚无力之人尤其适合食用。

温馨提示:宿疾者、正值上火之时不宜食虾;患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾;虾为动风发物,患有皮肤疥癣者忌食。

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