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高压锅酱牛肉的做法介绍怎么做好吃

2019-06-08 12:24:16来源:励志吧0次阅读

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怎么做高压锅酱牛肉好吃,它的做法有哪些,下面就来看看它的详细做法介绍.

高压锅酱牛肉

材料:

A.牛腱子肉1500克

B.大葱1棵 姜5片 蒜3瓣

C.料酒2大匙 黄豆酱3大匙 糖10克 老抽2大匙 盐6克

D.香料包:花椒10粒 大料2粒 香叶3片 小茴香1小匙 桂皮1根 丁香2粒 陈皮4片 草果1个

做法:

1.将牛腱子肉洗净,多用清水浸泡几次,去除血水。然后切成大块,凉水下锅。煮出浮沫后捞出,用凉水冲净沥再浸泡10分钟。将D料包入调料包。

2. 将牛肉放入高压锅,倒入清水覆盖牛肉,再依次将葱姜蒜、C调料和香料包放入锅中。

3.压力锅上汽后改小火,炖20分钟后关火。

4.等压力锅的降压阀降压完成后,再等一分钟慢慢的打开锅盖,尝一下汤的味道,因为加的水量不同,咸味和颜色可能会稍有不同,适当的补些盐和老抽,再开火大火不该盖再炖煮约分钟,让其更入味。

5.关火后,牛肉在锅中原汤浸泡2小时以上以充分入味。然后捞出牛肉,冷藏后之后逆着纹路切成片,吃时可搭配调味汁。

6.牛肉汤放凉,装入热水烫过消毒的干净瓶子中,就是老汤了。可以冷藏保存5、6天,可以酱些别的食材。如果长时间不用要冷冻。下次再用时,要注意调料减半(或根据老汤的多少减量),加入适量的清水就可以了。

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