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煮米饭有什么讲究?如何制作美味米饭?[图]

2019-10-12 19:23:39来源:励志吧0次阅读

米饭是许多家庭的日常主食,而许多人对于米饭的要求也是非常高的,因为好吃的米饭是能给一顿饭增色不少的,但是许多人都并不清楚怎么样才能做出美味的米饭。那么煮米饭有什么讲究?如何才能制作美味米饭?怎么样做饭才最好吃?

1、煮米饭的具体步骤

首先,将适量的白米倒入电饭锅内。

其次,加水入电饭锅内,将白米淘洗干净。大约反复淘洗2次,然后将淘米水倒掉。

将白米淘洗2次之后,往锅中加入清水,水位的高度约没过手背一半即可。(此时可以看到水是比较清澈的)

最后,将锅内胆放回电饭锅中加热。(待米饭熟透后电饭锅会自动跳转至保温状态)。这样,一锅香喷喷的米饭就煮好了!

2、如何让米饭更好吃

煮饭时加点醋

醋不但有很多保健作用,烹调美味更离不开它。许多人并不知道,醋还有另外一个妙用:让米饭更松软健康。

实验证明,煮米饭时按500克米加1毫升醋的比例放些食醋,可使米饭松软,米香更浓。而且,加少量醋做的米饭更易于存放,尤其在炎热季节,能防米饭变馊。

除了更好吃,加醋的米饭还更健康。因为醋有延缓碳水化合物吸收速度的效果,可以避免血糖过快上升。因此加醋米饭的血糖指数就降低了,不仅对于糖尿病人和中老年人颇有益处,对减肥者也很有益。

煮饭前先泡泡

在煮饭前先把米用水泡两个小时左右,时间用不着太长,这样做出来的饭更容易熟,也软,口感更好。

控制好水量

饭加水水量是一个问题。通常是水没过米1.5厘米,不软不硬,更适合我们的胃来接受它,口感也不错。多了会粘一些,少了会硬,像有生芯一样,吃了不好消化。

3、做饭技巧

米饭是市民经常食用的主食,米饭大致有蒸、焖、捞3种烹制方法。我们很多人都是认为其实做米饭是很简单的,但是对于来说,其实在做米饭的时候技巧是很多的,下面我们就给大家说说日常生活中做米饭的技巧吧。

淘米要用凉水淘洗,不要用流水或热水淘洗。用水量和淘洗次数要尽量减少,以除去泥沙为度。米里含有维生素和无机盐,这两样东西就特别容易溶于水。要是淘米时间太长,还使劲搓洗米,米的表层营养全会都丢失!而米的营养还主要就在表层。简单地说要想保住米的营养,淘米的时候就要记住:不用流水和热水淘米,不使劲搓和搅和米,不用水泡着米,淘的时候少用水。

淘完米得马上下锅煮,米泡时间长了,米里有一种叫核黄素的营养成分就会大量损失,蛋白质、脂肪什么的也多多少少跟着损失。

大米富含人体必需的营养素,是我国人民的主要粮食之一。用米做饭,先要淘米,把夹杂在米粒中间的泥沙杂屑淘洗干净。但淘米不得其法,那就轻易使米粒表层的营养素在淘洗劫一空时随水流失。试验表明,米粒在水中经过一次搓揉淘洗,所含蛋白质会损失4%,脂肪会损失10%,无机盐会损失5%。

米里含有维生素和无机盐,这两样东西就特别容易溶于水。要是像您淘米时间这么长——都五分钟了,还这么使劲搓洗米,米的表层营养全都丢失啦!而米的营养还主要就在表层呢。简单地说吧,您要想保住米的营养,淘米的时候就要记住:不用流水和热水淘米,不使劲搓和搅和米,不用水泡着米,淘的时候少用水。

淘完米得马上下锅煮,米泡时间长了,米里有一种叫核黄素的营养成分就会大量损失,蛋白质、脂肪什么的也多多少少跟着损失。所以您现在就赶快下锅煮吧。

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